Dialog der Weltspeisen

Graz.- Sich in eigene sowie in fremde Kulturen einfühlen können und Rezepte kreativ verändern, stand im zentralen Mittelpunkt des gestern Mittag (20.9.) in der Fachschule Haidegg präsentierten Kochprojektes. Schülerinnen und Schüler der Fachschulen für Land- und Ernährungswirtschaft bereiteten vor zahlreichen Gästen mit Kreativität und Einfühlungsvermögen ausländische Speisen mit regionalen Lebensmitteln auf „typisch steirisch" zu. So gab es neben einem „CousCous auf steirisch" auch ein „Szegediner Gulasch auf persische Art" zu Verkosten. Mit Kreativität, Einfühlungsvermögen und Phantasie neue Rezepte finden und dabei internationale Alltagskultur kennen lernen, war das Ziel des im Frühjahr 2007 gestarteten fächerübergreifenden Schulprojekts.

Von der vielseitigen Kochkunst der Schülerinnen und Schüler überzeugte sich auch Landesrätin Dr. Bettina Vollath. „Das miteinander Leben in multikultureller Gesellschaft wird immer wichtiger. Derart kreative und vor allem köstliche Projekte können dies nur unterstützen." Dieses Projekt untermauert den Bildungsauftrag der 23 Fachschulen im Bereich der Ernährungswirtschaft. Eine Schülerzahlsteigerung von 6,3 Prozent gegenüber dem Vorjahr bestätigt das Interesse an der vielseitigen praxisnahen Ausbildung.

Alle kreierten Rezepte werden von Dr. Heimo Nöst vom Medienverlag Anfang Oktober in einem multikulturellen Kochbuch gesammelt herausgegeben.

Graz, am 21. September 2007

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